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丽丽家的素食搭配及玉米饼的做法  

2015-06-15 17:13:25|  分类: 丽丽的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这段时间看到写写团里好几个友友都提倡素食主义,我喜欢做吃的,虽说不完全都是素食,但在平时生活中还是比较钟爱素食的,做的素食相对的也多些,尤其是晚上基本上都是素食。


玉米面在小时候吃的多些,小学阶段,家里的主食很少是纯白面的,不是掺着红薯面,就是玉米面,爸爸最喜欢做的就是白面黄面发糕(玉米面我一直都叫黄面),上初中以后,家里的白面多了,就很少再吃黄面了,后来嫁到河北这边,人们喜欢喝玉米糊糊,慢慢也适应了吃玉米面,做这个玉米饼,孩子们都觉得好吃。


……………下面就详细说下步骤……………
1.准备玉米面(根据自己家里人数),然后用热水和面揉成团,就是我们所说的烫面团。


2.准备同分量的白面,另拿个小碗,里面放少许热水加适量白糖化开,再往碗里加些凉水调成温水,温水里加适量酵母化开,最后倒入白面粉里,和成软的絮状,再把第一步做好的黄面团放在一起揉成光滑的面团。


3.和好的面团盖好,发酵到下图6的样子就可拿出整形。

4.取出一平底锅,锅里刷层色拉油,把整形好的饼,一个一个摆好(中间隔开点缝隙)再进行二次发酵(四十分钟左右)。


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5.二次发酵完就开始酪了,要加盖小火慢酪至两面金黄色。
最后附张成品图,另外还有两张素食晚餐搭配图。

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