看到这款蛋糕时,没有感觉出来它的特别,不就是一款普普通通的磅蛋糕吗?

一开始并没有引起我多大的关注,后来看到微博上越来越多的人在评价这款蛋糕多么多么的好吃,才慢慢引起了我的注意,后来看到微博上一小姑娘做这款蛋糕卖,每次上架几秒就被抢完

,太另我惊讶了。
卖蛋糕的小姑娘人很不错,公布出来了这款蛋糕的配方,我就决定自己也试试。第一次做时用家里剩下的红糖,好久不用,红糖都结块了,又是敲又是捣的,才把红糖弄碎

,自己熬制的枣泥,用了安佳的黄油,做好后味道真不错,我家人也觉得很好吃,枣香味道很浓郁,是我喜欢的味道,现在隔三差五的就做些当零售吃。

这种磅蛋糕不同与戚风和海绵,不像他们那样柔软,但口感也很好,比他们有嚼头,越嚼越香
。。。。。。
枣泥也是自己做的,做法非常简单,红枣洗干净,放锅里面煮熟,然后把红枣的核去掉,再把去核的红枣放入料理机里打成泥即可,不用去皮的,料理机打得很细腻,蛋糕做好后,根本吃不出来有皮了。
原料:
黄油100g 红糖100g 鸡蛋2只(大约100g左右) 枣泥80g 低粉125g 泡打粉2g
做法:
1、室温软化黄油。
2、打发成羽毛状,磅蛋糕的黄油必须多打一会,使颜色变浅,起码五分钟。
3、分次加入红糖打匀。我用的红糖结块了,打的时间长了些。
4、分两次加入鸡蛋,每次都要完全融合再加入下一次鸡蛋。
5、加入红枣泥搅拌均匀,搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌。
6、筛入低粉和泡打粉。
7、搅拌均匀,分别盛入模具中。
8、烤箱预热170度,中下层,20分钟后,拿出来用小刀划一道口,继续烤20分钟。
9、烤好后脱膜,放凉后切片,装入保鲜袋子里面,以免水分流失。
温馨小提示:
1、鸡蛋从冰箱里面拿出来后一定要放置室温再用。黄油对鸡蛋的温度有讲究,如果太凉,容易造成油水分离。
2、这种磅蛋糕放冰箱冷藏两天后口感会更好。
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